«Казак Уральский», предприятие пищевой пром-сти, филиал ФГУП «Росспиртпром» (2000). В состав «К. У.» помимо ликеро-водочного завода в Чел. входят Магнитогорский ликёро-водочный завод, Петропавловский спиртовой завод и Тюбукский спиртовой завод. История предпр. связана с введением в эксплуатацию 26 июня 1902 на ул. Ивановской Чел. (ныне ул. Труда) казенных винных складов (первый управляющий М. Д. Кетов). Численность работающих составляла 82 чел., производительность — 150 тыс. ящиков водки в год. В июле 1925 предпр. получило назв. «Челябинский спиртоводочный завод». В годы 1-й пятилетки завод резко увеличил выпуск водки, создав серьезную конкуренцию развитому в те годы самогоноварению; получил возможность оснащения новым оборудованием. В 1937 началось пр-во горьких настоек («Горный дубняк», «Ерофеич», «Перцовка») с добавлением настоев трав и др. ингредиентов. В годы Великой Отечественной войны указом наркома пищ. пром-сти на заводе создано витаминное пр-во на основе переработки плодов шиповника в концентрат витамина С. По окончании войны 39 работников предпр. были награждены орд. и мед. Наряду с освоением пр-ва концентрата витамина Е возобновился выпуск водки. В 1953—55 проводилась работа по рек-ции и механизации различных технолог. процесс ов. В 1958 предпр. получило назв. «Челябинский ликеро-водочный завод». В 1959 освоено пр-во безалкогольных напитков. Наиболее активно предпр. развивалось в 1961—82: совершенствовались производств. процессы; осваивалось пр-во новых сортов водки и настоек; развивалась социальная сфера (проводилась рек-ция детского сада, клуба; велось стр-во базы отдыха и т. д.). В 1979 завод преобразован в Чел. объединение спиртовой и ликеро-водочной пром-сти, в 1986 — в комбинат спиртовой и ликеро-водочной пром-сти. В 1985, в связи с антиалкогольной кампанией, ликероводочное пр-во было перепрофилировано на выпуск сладких безалкогольных сиропов, горчицы, обжар. кофейных зерен. В 1990-х гг. пр-во алкогольных напитков возобновилось, увеличились производств. площади, была внедрена новая технология по очистке и умягчению воды, разработаны новые фирм. сорта продукции (водки «Уральская» и «Казак уральский», бальзам «Урал»). В 1994 комбинат получил совр. назв. Являлся одним из немногих предпр. среди выпускающих ликеро-водочную продукцию, удостоенных мед. «За технический прогресс и внедрение новейших технологий». В 1998 «К. У.» выдан экол. сертификат, подтверждающий высокое качество и безопасность ликеро-водочных изделий. Качество продукции комбината подтверждают и награды, получ. на ежегодных всерос. и обл. выставках: водки «Вечерний Челябинск», «Урал-Батюшка», «Уральская», «Челябинская» и бальзам «Урал» награждены золотыми мед.; водки «Жемчужина Урала», «Казак уральский», «Настоящий полковник», «Седой Урал» и настойка «Казачья старинная» — серебряными и бронз. мед. Предпр. руководили Г. К. Подшивалов (1987—95), Е. Т. Коршунов (1997— 2001), Н. Е. Стрельников (1998—2001). В 2004 по решению Росспиртпрома пр-во на комбинате было остановлено, предпр. законсервировано. С 2006 ген. дир. «К. У.» В. П. Киприянов.
