Частуховые, семейство однодольных растений. Многолетние, редко однолетние, водные или болотные травы с укороч. корневищем и розеткой листьев. Цветки обоеполые, реже однополые, обычно с двойным околоцветником, правильные, собраны в кистевидные или метельчатые соцветия. Чашечка из 3 чашелистиков, венчик из 3 лепестков, тычинок и пестиков по 6 или мн. Опыляются насекомыми. Плоды — многолистовки или многоорешки, к-рые распространяются водой, ж-ными. В мир. флоре известно ок. 100 видов Ч., в СНГ — 15, на территории Челябинской обл.— 5, принадлежащих 2 родам (частуха и стрелолист). Мн. из них служат кормом для водоплавающих птиц, бобров, ондатр.
Частуха — род многолетних травянистых растений с толстым (до 2 см) клубнеобразным корневищем. Стебель выс. 20—70 см, прямостоячий (ветвится только в соцветии). Листья в прикорневой розетке; подводные — сидячие, широколинейные; возвышающиеся над водой — длинночерешковые, широкояйцевидные с сердцевидным основанием, дл. 8—10 см. Соцветие — пирамид. метелка, ветви к-рой образуют мутовки и оканчиваются зонтиками. Цветки обоеполые, на тонких цветоножках, дл. 2 см. Чашелистики яйцевидные, вдвое короче лепестков. Лепестки белые или розоватые, быстроопадающие, на верхушке закругл. Тычинок 6, пестиков мн. Плоды — многоорешки; распространяются водой и водоплавающими птицами. Частуха применяется в нар. медицине. Произрастает по берегам рек, озер, прудов, канавам и болотам. На территории Челябинской обл. отмечено 3 вида: Ч. подорожниковая, Ч. злаковая, Ч. ланцетная.
Стрелолист — род многолетних травянистых растений. Цветки обычно однополые (растения однодомные или двудомные). Чашелистиков 3 (остаются при плодах). Лепестки крупные, опадающие. Тычинок и пестиков мн. Плод — многоорешек. В СНГ зарегистрировано 4 вида, в Челябинской обл.— 2.
Стрелолист обыкновенный — растение с укороч. корневищем, удлин. подземными побегами, к осени клубневидно утолщ. на концах. Стебли выс. 20—100 см. Листья собраны в розетку и в зависимости от условий могут быть различной формы: подводные — линейные; плавающие — длинночерешковые, с овальной или яйцевидной пластинкой, стреловидной при основании; возд.— с длинными черешками и характерной стреловидно-треугольной или копьевидной пластинкой. Соцветия из мутовчато располож. цветков; ниж. мутовки образованы жен. цветками, верх.— мужскими. Лепестки белые с малиновым основанием, дл. до 1,5 см. Пыльники фиолетовые. Плод шаровидный из 1-семянных плодиков-орешков. Цветет в июне — сент. Растет вдоль берегов водоемов с медленно текущей или стоячей водой во всех природных зонах Чел. обл. Перезимовывает благодаря хорошо развитым зимним почкам. Клубневидные подземные побеги содержат до 35% крахмала (лучшие сорта картофеля — до 25%), съедобны. Растение служит хорошим кормом для свиней.
У стрелолиста плавающего лопасти возд. листьев обычно втрое короче пластинки. Пластинка плавающих листьев при основании суженная или закругл., иногда основание ее сердцевидно-стреловидное с 2 короткими тупыми лопастями. Цветонос дл. 7—50 см, с 2—3 трехцветковыми мутовками. Лепестки небольшие, белые; тычинки желтые. Цветет в июле — авг. В Челябинской обл. распространен повсеместно; встречается в реках, озерах.
