«Диорит — Златпивзавод», предприятие пищевой пром-сти (Златоуст), ООО. История предпр. связана с основанием в 1883 предпринимателем Е. Г. Пролубниковым (см. Пролубниковы) пивовар. завода на правом берегу р. Ай. Позднее его сын, С. Е. Пролубников, открыл еще один завод, на к-ром работали 10 чел. В 1917, после смерти Е. Г. Пролубникова, заводы объединились, в 1918 были национализированы. Нек-рое время предпр. находилось в ведении коменданта Златоуста; в сент. 1919 на заседании коллегии Златоуст. уездного совнархоза было передано кустарно-пром. подотделу. В этот период завод получил назв. «Ай». До 1926 входил в состав златоуст. пищетреста. В 1926—27 завод выпустил 47 685 ведер (58,65 тыс. дал) пива. Коллектив насчитывал 6 квалифицир. рабочих, 6 неквалифицир., 16 вспомогат. работников. В 1930-е гг. предпр. функционировало как пивной склад, где разливалось привозное пиво и выпускалось небольшое кол-во продукции. В годы Великой Отечественной войны пивовар. завод входил в число предпр. горпищекомбината, производил квас и газир. воду. В 1944 полн. цикл пр-ва был возобновлен; с апр. 1945 предпр. на самостоят. балансе. Завод претерпел неск. рек-ций (1955—57, 1967—68, нач. 1990-х гг.). С 1997 начался период банкротства; снизились объемы пр-ва, сократились производств. площади. В 2001 предпр. получило совр. назв. и статус. Завод выпускает непастериз. («живое») пиво. Изготавливается 2 сорта: «Жигулевское» и «Златоустовское» (150—200 дал в месяц). Значительный вклад в развитие пивзавода внесли: гл. технолог А. М. Князькова, технолог Т. В. Зубова; варщики пива Л. К. Гагарина, В. М. Дедунова, Н. А. Махрова и др. В разные годы предпр. возглавляли: А. Я. Старых, В. Л. Шведов. С 1997 дир. Е. М. Сергеев.
