Златоустовский хлебокомбинат, предприятие пищевой индустрии, ОАО. Одним из первых крупных предпр. по выпуску хлеба в Златоусте был хлебозавод № 1 (1934), на к-ром использовался тяжелый ручной труд: замес теста производился в дежах на 600 л, затем тесто вручную поднималось на разделочные столы. Производств. печи топились углем и мазутом. Предпр. выпускало большой ассортимент хлебобулочных изделий: хлеб ржаной обдирный, пшеничный 1-го и 2-го сортов, ржаной сеяный; сайка, батон, гор. булка, сдоба обыкнов., батон с изюмом, хала. В 1950-х гг. был построен хлебозавод № 2 в районе Н. Златоуста, выпускавший хлеб для армии и кондитерские изделия. В 1970 введен в эксплуатацию хлебокомбинат, оснащ. печами ФТЛ-2, ППЦ-225, БН-25, «Миннелл», мощности к-рых позволяли выпускать ок. 60 т хлебобулочных изделий в сутки, что полностью удовлетворяло спрос горожан (40 т/сут). С вводом в эксплуатацию хлебокомбината технолог. процессы на осн. этапах были механизированы (замес теста, выход хлеба из печи, подача муки); газифицировано печное отделение. В 1996 предпр. акционировано. В 2006 закуплено на сумму более 20 млн руб. новое оборудование (герм.— Diosna и Miwe, швейцарское — Rondo Doge, шведское — Revent) для изготовления различных видов хлебобулочных и слоеных мелкоштучных изделий. В 2007 ассортимент хлебных изделий составил ок. 12 наим., булочных — 25, тортов — 35. Лаборатория хлебокомбината позволяет специалистам разрабатывать новые рецептуры на кондитерские изделия, напр. торты «Бисер», «Золотая долина», «Королевский», «Кристалл», «Сливки», «Солнечный», «Фея». В 2001 З. х. одним из первых на Южном Урале получил 2 патента на пр-во полуфабрикатов кондитерских изделий — тортов «Грезы» и «Королевский». Продукция хлебокомбината поставляется в торг. сеть Чел. обл., а также в Екатеринбург. В 2001 на 6-й Междунар. специализир. производств. выставке-ярмарке «Уральская Масленица», проходившей под патронажем Правительства Челябинской обл. и администрации Чел., З. х. удостоен диплома и мед. за широкий ассортимент продукции, высокие вкусовые показатели, оригйнальное оформление кексо-фруктового торта «Золушка», булочки «Оригинальная». В 2002 предпр. стало лауреатом конкурса «Двадцать лучших товаров Челябинской области», получило диплом победителя программы «100 лучших товаров России». Значительный вклад в развитие предпр. внесли рук. В. П. Шведов (первый дир.), В. Ф. Щетихин (в период его рук-ва З. х. стал одним из лучших в Челябинской обл.); технологи Л. В. Гмырак, З. К. Переверзина, Н. И. Рязанова; химик-аналитик А. М. Метелева. Предпр. возглавляли О. В. Тащилин (1993—2006), И. В. Тащилин (2006—07). С 2007 ген. дир. предпр. Ю. И. Карпов.
