Эстрагон


Эстрагон, тархун, полынь эстрагон, многолетнее растение рода полынь сем. сложноцветных. Полукустарничек с многочисл., восходящими от мощного корня одревесневшими у оснований, травянистыми в ср. и верх. части высокими побегами дл. до 100— 120 см. Листья цельные, линейно-ланцетные, голые. Соцветие несет многочисл. мелкие малоцветковые корзинки. Цветки белые. Распространен в М. и Ср. Азии, Монголии, Сев. Китае, Сев. Америке. Культивируется в Болгарии, Бразилии, Великобритании, Венгрии, Закавказье, Индии, Иране, США, ФРГ, Шри-Ланке. В Челябинской обл. доминант разнотравно-ковыльных и солонцеватых разнотравно-злаковых степей. Часто встречается и на каменистых участках сопок. Применяется широко в нар. медицине для лечения простудных заболеваний, как глистогонное средство, для повышения аппетита. Пряное пищ. растение (ароматные листья используются для салатов, в качестве специй или приправ к различным блюдам). Разводится в культуре. Побеги употребляют при засолке овощей, заваривают как чай. Экстракты Э. используют для изготовления газир. напитка «Тархун».