Земледелия системы 18—19 вв, способы организации агротехн., мелиоративных и др. меропр. по использованию земли, восстановлению и повышению плодородия почвы, исторически существовавшие на Южном Урале. В 18—19 вв. для Южного Урала были характерны 2 осн. системы земледелия — переложная и паровая. При переложной системе выпаханное, засор. поле (перелог) после снятия неск. урожаев оставлялось без обработки на 8—15 лет для восстановления плодородия почвы; затем перелог вновь распахивался под посев зерновых культур. Переход к паровой системе осуществлялся, когда срок перелога сокращался до 1 года, в севооборот включалось паровое поле (пар), не занимаемое посевами в течении всего или части вегетационного периода и содержащееся в рыхлом, чистом от сорняков состоянии. В процессе ист. развития культуры земледелия переложная система как более экстенсивная предшествовала паровой. Мн. исслед. считают паровую систему более прогрессивной, причинами сохранения перелога — избыток пахотных земель (объективный фактор), а также влияние традиций, «лень», «темноту» рус. крестьянина (субъективный фактор). По мнению агрохимика акад. Д. Н. Прянишникова, применяемая система земледелия не является показателем прогрессивности или отсталости х-ва; главное, чтобы обеспечивался оптим. экон. эффект. При рыночном х-ве, производящем товарную продукцию, в рамках обеих названных систем возможны значит. усовершенствования, способствующие эффективному восстановлению плодородия. Для осн. массы крестьянства «экономический эффект» заключался прежде всего в том, что переложная система, в отличие от паровой, не требовала ежегодного внесения навоза. Удобрение навозом предполагало наличие в х-ве большого кол-ва рабочего скота и дополнит. затраты труда, и только в том случае, когда поля находились в непосредств. близости от подворья. В 18 — 1-й пол. 19 вв. в Оренбургской губернии ведущей земледельч. системой являлась переложная; в первую очередь — в многоземельных Оренб., Бузулукском, Челябинском уездах; в остальных уездах повсеместно переложная система сочеталась с др. При обилии земли система землевладения и землепользования на Южном Урале, распределение и перераспределение надельной земли (чересполосица и переделы) не способствовали развитию трехполья (севооборота с чередованием культур: пар, озимые, яровые); реально организовать трехполье крестьяне могли только на покупных землях, уд. вес к-рых был незначит. Согласно документам, составл. при обследовании казенных селений в 1837, на Южном Урале практически отсутствовало «настоящее трехполье с чистым паром». В юж. районах Урала поле после 4—6 лет использования под посев оставлялось без обработки на 12—15 лет; в зап. и сев.— была распространена выгонная система, при к-рой поле засевалось 2 года, на 3-й год отводилось под пастбище для скота. В районах, где гл. отраслью крест. х-ва являлось жив-во, применялся 2-полосный вариант выгонной системы: поле 1-й год засевалось хлебом, 2-й — служило пастбищем. Пары, там где они имелись, готовились лишь для озимых хлебов; отмечалось, что «осеннего пара под яровые вообще нет во всей губернии». Соответственно отсутствовало и правильное чередование культур, особенно при переложной системе. В середине 19 в. перелог продолжал оставаться преобладающей системой лишь в степных районах, сроки его заметно сократились. Наметилась явная тенденция увеличения доли севооборота с парами; при этом паровое поле приходилось периодически оставлять на длит. отдых, т. к. низкий уровень агротехники и отсутствие минеральных удобрений вели к быстрому истощению почвы. В Чел. и др. уездах при изобилии свободной земли рост товарности хлеба стимулировал расширение применения экстенсивных методов его производства. Крестьяне, засевавшие участки ценными сортами пшеницы, для к-рых необходимы твердые неистощ. почвы, арендовали большие площади целинной степи; по документ. свидетельствам, крестьяне, «вспахав новину по осени, весной сеют без всякой обработки и заборанивают... На одном месте сеют два года сряду, а затем забрасывают на неопределенное время без всякой перепашки». Мн. государственные крестьяне, особенно в Чел. и Троицком уездах, арендовали башк. земли, удал. от жилья на 100 и более верст. Вспахав целину, неск. лет подряд сеяли пшеницу или овес «на чертопар» (т. е. без перепашки, по прошлогоднему жнивью), затем истощ. поле на мн. лет забрасывалось. Такая форма товарного земледелия обозначалась идиоматич. оборотом «пахать в татарах». Посев без предварит. вспашки продолжал широко практиковаться в степных районах до кон. 19 в. Т. о., особенностью земледелия на Южном Урале являлось то, что при избытке свободной земли, относит. низких арендных ценах на нее и на производимое зерно экономически выгоднее было увеличивать пр-во экстенсивным путем — вовлечением в хоз. оборот ранее не возделывавшихся площадей.
